Kohlrabi-Blätter-Salat aus der Pfanne
Zutaten:
für 2 Personen:
- 100 g Kohlrabiblätter
- 2 EL frisch geraspeltes Kokosfleisch
- ¼ TL Kurkuma
- ¼ TL Currypulver
- ½ Zwiebel
- Salz
- ¼ TL schwarze Senfkörner
- 1 rote Chilischote (fein geschnitten)
- 1 EL Öl (Kokos- oder Sonnenblumenöl)
- 2 TL Limettensaft
- Zimtstange (ca. 2 cm)
- 5 Curryblätter
Zubereitung:
Kohlrabiblätter waschen und in ganz feine Streifen schneiden. Kokosfleisch, Chili, Kurkuma, Salz und Currypulver zugeben, vermischen und ca. 10 Min. durchziehen lassen.
Öl in der Pfanne erhitzen, Zimt, Curryblätter und Senfkörner zugeben. Den Deckel schließen, da die Senfkörner beim Erhitzen springen und ca. 2 Minuten anbraten.
Den Herd ausschalten, Kohlrabiblätter zugeben und bei ständigem Rühren mit der übrigen Hitze weich werden lassen.
