Landestypischer Imbiss

In Sri Lanka isst man sehr oft zwischendurch oder bei bestimmten Anlässen einen kleinen Imbiss.

Wenn die Bauern den ganzen Tag barfuß im nassen Reisfeld arbeiten, erwärmen sie Ihren Körper gerne mit süß-scharfen Teilchen, z. B. Aggala, geröstete Reismehl-Bällchen mit Palmsirup, Salz und viel scharfem Pfeffer. Bei der Reisernte werden dann süße und sehr gehaltvolle Imbisse gereicht, z. B. mit Kokosfleisch und Honig gefüllter Milchreis.

Der Imbiss, der heutzutage an der Straße oder in kleinen Restaurants verkauft wird, ist meist nicht mehr nur nach traditionellen Sri Lankischen Rezepten hergestellt, sondern auch von der Küche anderer asiatischer Länder, z. B. Indonesien oder China beeinflusst. Unbedingt probieren müßt ihr die leckeren mit Gemüse gefüllten Teigtaschen, die sogenannten  Elawalu-Roti.